圖文提供：ZZ Media輝照傳媒

300年曆史的日本會席料理，200年曆史的民國風建築，曾經北大輔樓的五四大街33號復建翻修，對望六百年皇家氣象的故宮。

中國設計師劉道華以東方美學作為主線，將東西文化融合於餐廳空間設計中，來者在落座的每一刻，享用的每一道料理，都在感受文化與傳統。

建築一層是雲朵咖啡館，以此為二層的【鮨膳】鋪敘一種生活氛圍，“人們來體驗的是一種融合的文化意境。”

菱格門窗之後是幽然的雪茄室，磚砌的格柵窗台配合燃起的壁爐，深邃如洞穴。待行至二層迎客的吧台，火光紋路的天然大理石檯面，如同爐火，烘焙著熱烈與微醺。

＃吧台

轉身處的紙窗微光造型與山石般的粗糲牆面相詼諧，角落裡侘寂的苔蘚植物，一帶涓細的“山澗”流淌而下......彷若登高至此，身在山寺。

餚之美 器之精 境之雅

所有造境與動線將訪客聚合於空間中央的板前。寬大的檜木案台，配圓椅、布簾、影窗，更有曾在2017年獲授亞洲十大名廚的鈴木民夫，就在這裡將山野美味割烹料理。

＃中央用餐區

一刀一炙，料理師將跨越山海而來的珍貴食材雕琢出春之輕盈，夏之鮮甜，秋之肥韻，冬之甘美。在這樣一個儀式性的場域之內，人們得以靜心品味匠心料理。

深沉的黑鋼與鏡面反射，為空間帶來無限的延伸感，深淺色調的穿插設計則增加了更多的視覺層次，打造出有溫度的平衡感。

＃包廂

劉道華另設四個獨立雅室，分別名為川、澤、松、鶴，寓意著山川、河流、青松翠柏之地。每一扇隔擋的窗棱，都有鬆與楓的鏤空雕花，角落中的草木花道，與牆面的圓月造型，造就疏朗氣質。

北京的庭院，講求圍合封閉，走入其中卻是自成天地，門屋、影壁、遊廊......植樹栽花，飼鳥養魚、疊石迭景，將人間的清幽與熱絡展現得淋漓。

設計的最終，是聯結人與自然。【鮨膳】的空中院落自成一世界。順著屋頂蜿蜒的木廊道，即可抵達四方的下沉式庭院，楓樹與竹環繞周圍，不規則的石板小徑穿插其間，爐火燃氣，圍聚小酌。

＃露台

對面的故宮角樓——歇山頂有橫有豎、有露有藏，簷角錯落有致、高低自如，展現著皇家建築的威儀。

每個清晨、正午、日暮，屋頂庭院與皇城對望，——人與自然的聯結正是在這樣的時分構建，此刻，我們在聽、在聞、觀看、感受。

項目名稱：鮨膳

項目地點：北京市東城區五四大街33號2層

項目面積：260 ㎡

完工時間：2022年2月

設計公司：LDH劉道華建築設計事務所（www.ldhdesign.cn）

主創設計師：劉道華、程仟元、關驥、史乃馨、王小諾、謝妲峰、蘭鵬振、王商

燈光顧問：北京光舍照明設計有限公司

品牌顧問：北京新雨品牌顧問有限公司

空間攝影：如你所見-王廳

空間視頻：設視度-張鵬