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故鄉院落和味覺的漣漪在記憶的湖面逐一蕩開

自然舒闊與內部端然反覆疊映，向遠延伸

人們坐下來，看見一片黛色的靜海

2023年12月，萬壽賓館南側，夢都會·新派徽菜正式迎客。 北京設計公司TANZO天作空間歷時近四個月完成建築改造和空間設計。 品牌基因自傳統徽菜遷延流變而來，在徽州院落的當代圖景下，鮮活圓融的風味長卷徐徐展開。

夢都會·新派徽菜

《晉書》說“徽州人好離別”，背井離鄉時懷揣碎銀子，夾一本《士商要覽》。 從黑髮到皓首，帶著山林裡豐富的竹、木、茶、桑、藥周遊全國，一去經年。

400年前徽班進京，經過吸納、融合、磨鍊造就了京劇這一偉大劇種。 安徽和北京，在並行的歷史中早有淵源，這也成為夢都會空間的索引。

新店風味以安徽本土山野湖鮮見長，又做南北古今融合，重食補與養生。 但萬變不離其宗，店內70%的食材每日由產地空運而來，這是鐵律。 功能表隨時令更替，一個不斷深入村落山野挖掘本土食材的多人團隊全年無休。 徽州「三石」、問政山筍、刀板香等等地道徽味開始被越來越多饕客樂道。

設計沒有刻意為之的激情，有的盡是從源頭出發細水長流的線索。 夢都會的線索是京皖古今、山水人文交織在一起的。 自然、空間和人互為守護，傳統在這裡延續並開啟新的身份; 古老的味道和記憶不再封存於歷史長河，而是不斷變幻，有了喜人新貌。

設計沒有刻意為之的激情，有的盡是從源頭出發細水長流的線索。 夢都會的線索是京皖古今、山水人文交織在一起的。 自然、空間和人互為守護，傳統在這裡延續並開啟新的身份; 古老的味道和記憶不再封存於歷史長河，而是不斷變幻，有了喜人新貌。

消隱邊界·無限的內外

在有限的內部置於一個無限，在城市喧囂里辟出一塊自然，天地四時往來悠遊，夢都會由此而生。

初次環遊，建築掩在園區樹影后，近入口時視覺能夠透過影壁上的圓形開孔穿透立面直達內部。 視覺的遠端鏡面反射其間光影，人穿行其間層疊浮動，圓滑的孔洞如現實和虛幻空間的偶然重疊，象外有象、引人入勝。

轉身入內，向兩側延伸而去的水景托起踏步將人引入。 遠端有一座簡潔的亭子，不規則林立的纖細立柱與視線盡頭挺修茂盛的竹林融為一體。 通過精細處理差，使建築、植物、亭台、水景在視野里層疊錯落，一如徽派建築與北京的融合轉譯，

在中國人的精神先驗中，亭子同時是“外化而內不化”的代表，它如同空間的序言，釋放出詩意的洗練。

進入內部，設計蕩開一筆，經過重新解析的庭院、迴廊、天井、窗扇等建築意象貫穿始終。 設計引水、鋪石、挑空，山水天光一一納入，虛實並敘。

萬象在側·疊加的幻術

空間是在一個現代性的簡潔構成下層層豐富遞進的，條形灰磚與簡素的肌理漆在立面鋪陳延展，在垂直方向的天花盡頭彎折隱入天光，高度設計和弧面控制減少了對封閉邊界的感知，而它的意向既是安徽的也是北京的，作為空間敘事的大背景恆定而有力。

背景之上是簡化解構后插入的木構院落、庭院迴廊，他們串聯並定義出室內多個功能區。 窗扇格柵進一步細密地分隔出空間層次，鏤空疊錯、層層蕩開。 花木山石、畫屏燈燭充盈其間，如此內部便有了萬千變化。

從二層迴廊向下俯瞰，一塊狹長繁茂的竹林小景從灰瓦框起的天井中浮現，燈影複照竹葉和青苔，凝固的徽州恍若在無言中佇立。

若是從一層向上仰望，天花玻璃飾面映照著竹林，飄飄蕩蕩如一池靜水。 徽州長街小巷裡的尋常人家復現，祖輩的風雅和不絕於耳的稚子書聲彷彿從未消逝。 如若換一個視角，竹林與天花亦是古樸氛圍里一件師法自然的當代藝術品。

另一處矩形挑空在U型酒窖和散台側上方。 酒窖凈透如琉璃，光在其上的反射再次回應了水的意向，優雅的枝型落地燈湣開光暈。 視線由此向上，現代性逐漸被高懸陣列的紙燈籠模糊，灰牆斑駁、樹影婆娑。

居之沉潛，游之觸發

自象徵九宮天下觀的木構屋面步入餐廳內部，一種漫步式的環遊感如影隨形。 整個空間的構建是極靜的，而體驗始終是流動的。 它的寂靜是一種有回應的、喚起記憶的寂靜。 就像伍爾夫所說，湧入視線和意識的片段“宛如一陣陣不斷墜落的無數微塵”，空間並無定式。

金磚是靜的，光是瀰漫的; 窗是靜的，樹是簌簌的; 畫屏是靜的，觀想的心是流淌的。無論處於哪個角落，空間必有延展的深度和動感。 跌落的馬頭牆、解構的如意門、廊柱窗欄層層隱現，木、石、紙、漆等建構材料以豐富的肌理建構起場景，更建構起情感。

步入茶室需拾級而上，身側立面青磚有序陣列，天光傾瀉，恍若步入一個時間和空間都壓縮倒錯的通道，時間飛逝或停滯似乎皆有可能，正是經過短暫的抽離，眼前豁然開朗——

提籃陳列櫃提示著一個不容薄待的大徽州，透過格柵，茶室在環游的盡頭靜待來客。

環遊可以從任何一處開始，在任何一處暫歇。 空間投入使用後，店裡的員工最先察覺空間“一天之內都在變化”，居遊、動靜、虛實之間，觀想的往返片刻不曾停歇。

在皖地山脈流水層層疊疊的褶皺中，孕育出豐饒鮮美的食材。 彼時徽商行船有的是時間慢慢煮燉，所以徽菜重火工。 四百年後，不計成本、不厭其精是夢都會的底氣，而設計也將這份火工延續到了空間。

如今，夢都會每逢假日往往一座難求，除了徽味之外，令人流連的大約還有如煙的夢裡徽州、宛自天開的自然化境、山光滿幾的詩意，以及久居都市的人內心的自在遨遊。

專案名稱：夢都會（北京店）

項目地點：北京市海澱區萬壽路萬壽賓館內

設計時間：2022年11月

完工時間：2023年3月

開業時間：2023年12月

設計公司：北京天作空間設計公司（www.tanzospace.com）

主創設計：王大泉

設計團隊：靳平，馬紅旭，張向榮

燈光設計：PROL光石

景 觀：荒野造景 - 張曉光、餘延、望月

花 藝：曦曦

施工單位：北京寰潤裝飾工程有限公司

文案策劃： NARJEELlNG那幾嶺

攝影：TOPIA圖派視覺