圖文提供: 文化總會

文化總會發行的《Fountain 新活水》雜誌五月號上市，復刊 53 期主題為〈摩登台茶好 Our Cup of Tea〉，邀請大家走進台灣茶百年風味。透過 3 大茶商家族、5 位台茶守護者、10 大台灣名茶圖鑑，從茶葉文化歷史、製茶工藝到當代手搖，重新回望台茶百年，以各種姿態滋潤不同世代。

台茶百年嶄新風貌

「喝茶喝到忘記自己老是在喝茶，是很當代的事。」對於不同時代的台灣人而言，「喝茶」伴隨著各樣姿態與場景，八〇年代茶藝館的品茶講究器物茶席，九〇年代泡沫紅茶店則能搭配輕食與音樂，直至今日，手搖茶飲已成為台灣人日常生活的一部分。

新活水 5 月號以「摩登台茶好」為封面故事，邀請讀者認識台茶文化。圖片提供：文化總會

什麼是台灣茶的台灣味？

平凡的茶香背後，承載著台灣百年的產業歷史、地方記憶與生活：茶苗隨安溪移民渡過黑水溝，在淡水河流域落地生根；十九世紀的大稻埕，烘製出風靡國際的「Formosa Oolong Tea」，讓世界透過茶葉認識台灣。百年來，從烏龍到包種、從紅茶到高山茶，台茶始終穩坐世界頂尖產區之列。這些風味背後，不只是山林與氣候的餽贈，也是製茶師傅長年累積的工藝經驗，從茶樹品種、焙火到不同山頭的氣味差異，造就台茶獨特的風味記憶。

新活水 5 月號以「什麼是台灣茶的台灣味？」切入，引導讀者走入台茶百年風味。圖片提供：文化總會

新活水 5 月號收錄「李春生、陳天來、姜阿新」三大茶商家族的茶金傳奇。圖片提供：文化總會

台茶如何成為台灣人的日常？

今日習以為常的台茶文化，經歷漫長的建立與轉型。本期回望多位投入台茶的重要人物，從茶金時代三大推手李春生、陳天來與姜阿新，穿梭於茶園、茶廠與官方體系之間，建立起專業的製茶制度與商業模式，成功推動台茶外銷。

二戰後，台灣茶產業一度面臨停滯，茶園荒廢、技術斷層，原先作為重要外銷產業的台茶，也面臨重新整頓的關鍵時刻，台茶復興推手林馥泉等多位專家，推動產業復甦，更建置內銷營運為後來的茶藝館文化奠下基石，台灣茶逐漸轉型。如今熟悉的一杯手搖飲，承載著數代茶農、茶商、研究者與職人的長年累積。

新活水 5 月號透過台灣手搖飲迷你發展史，邀請大家認識近代台茶歷史。圖片提供：文化總會