東京六十年懷石名店『TOUTOUAN 燈燈庵』 8/6-8/30以自然流懷石料理快閃新竹巨城

整輯：編輯部文字：TOUTOUAN 燈燈庵攝影：Beta

源自日本東京、近六十年歷史的自然流懷石名店 TOUTOUAN 燈燈庵，今年八月首度將東京自然流懷石料理美學帶進新竹Big City 遠東巨城購物中心，推出期間限定 POP-UP STORE。

不同於傳統快閃店著重商品販售，燈燈庵希望將料亭的款待精神、職人料理與日式生活美學，一起帶進百貨空間，讓更多人不需預約，也能輕鬆走近燈燈庵的世界。

快閃店延續燈燈庵一貫的空間語彙，以暖木格柵、霧面玻璃展示台、花藝端景與品牌包柱構築沉靜雅致的視覺氛圍，讓熙來攘往的商場，也多了一處充滿留白與節奏的日式風景。

本次最受矚目的，是每日限量推出的八寸九宮格餐盒。料理長將燈燈庵最具代表性的懷石料理濃縮於九宮格之中，從鹽麴香拌章魚彩椒、甘露香魚、旬魚南蠻漬，到煙燻合鴨、櫻海老湯葉當座煮、和風烤牛肉、魩仔魚甘唐椒，以及以熬煮兩小時鮑魚高湯凝製而成的野菜鮑魚凝凍，一道餐盒，便能品味自然流懷石細膩而豐富的層次。

八寸九宮格餐盒

除了人氣餐盒，燈燈庵也特別推出招牌勾玉豆腐單品。以腰果、葛粉、牛奶與鮮奶油手工製成，搭配柴魚高湯凝凍、現磨山葵與烏魚子粉，是許多熟客每次造訪必點的經典開胃菜。

勾玉豆腐

午後時光，則推薦限定午茶組合。自製藍莓芒果優格冰沙融合牛奶、優格、蜂蜜與白蘭地，搭配來自日本滋賀縣、素有「寶寶番茶」之稱的近江春番茶。低咖啡因、甘潤溫和的茶香，為盛夏帶來一份清爽悠然的節奏。

此次快閃店也同步推出深受歡迎的紫芋黑糖饅頭與黑糖饅頭禮盒預購。外層酥香濃郁的黑糖外衣包覆綿密紫芋內餡，源自日本茶聖千利休喜愛的利休饅頭文化，將日本經典和菓子的優雅風味帶回日常。

喜愛佐餐微醺的饕客，也可選購擁有三百多年歷史的君萬代系列酒款，包括果香清雅的君萬代大吟釀，以及以日本酒釀製、適合純飲、加冰或搭配甜點享用的君萬代梅清酒，為夏日餐桌增添更多品味選擇。

從一份九宮格餐盒、一杯冰沙與春番茶，到一盒黑糖饅頭、一瓶清酒，燈燈庵希望透過這座期間限定的 POP-UP STORE，把東京料亭的四季美學與待客之道，化作每個人都能帶回家的日常體驗。

【TOUTOUAN 燈燈庵 POP-UP STORE】

📍 地點｜新竹 Big City 遠東巨城購物中心 1F

📅 期間｜ 2026 年 8 月 6 日－8 月 30 日

🕚 營業時間｜

週日至週四 11:00－21:30

週五至週六 11:00－22:00

每日限量供應，售完為止。

◆ 自然流美學：燈燈無盡，代代相傳

於1968年正式開幕的「燈燈庵」，隱身東京秋留野市一處世外桃源，距離東京車站約1小時的車程，提供獨特而極致野趣的「自然流」精緻會席料理，除了重視季節的變化與食材的原始風味，亦結合茶藝、陶藝、花藝與廚藝，將日本料理的美學呈現於餐廳空間與食器，開店至今款待過許多國際貴賓，如前美國總統雷根（Ronald Wilson Reagan）、前英國首相柴契爾夫人（Margaret Thatcher）等。店名取自《維摩經》，寓意「燈燈無盡，代代相傳」，希望將象徵日本思想文化意涵的料理，藉由一道道料理世代傳承。2011年正式引進台灣，第一家海外分店「台北燈燈庵」位於東區巷弄間，吸引許多政商名流與美食饕客一再造訪，2024年4月燈燈庵插旗新竹，打造全新二店。

【訂位與資訊】

TOUTOUAN 燈燈庵台北店

地址：台北市大安區敦化南路二段 81 巷 20 號

訂位專線： 02-2705-0101｜線上訂位：(https://pse.is/8vw5au)

TOUTOUAN 燈燈庵新竹店

地址：新竹市東區南大路 141 號

訂位專線： 03-561-5777｜線上訂位：(https://pse.is/8vw5fy)

營業時間：

午餐： 12:00-14:30 ( Last Order 13:00 )

晚餐： 18:00-21:30 ( Last Order 20:00 )

餐期價格：

午間套餐：櫻（NT$2,080）、山茶花（NT$2,980） / 人