圖文提供：Hotel MVSA 慕舍酒店

2026年春分時節，Hotel MVSA 慕舍酒店再次化身為「綻放美學的藝術平台」，匯聚東西方餐飲兩大巨擘——來自日本的自然流懷石料理名店「TOUTOUAN 燈燈庵」，與來自西班牙、蟬聯米其林二星榮耀的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」，於3月29日攜手呈獻一場浪漫繽紛的聯名餐酒饗宴。

渥達尼斯磨坊空間設計一區延續西班牙本店百年磨坊的石牆風格，大片落地窗與室外完美連結。

這場盛宴以「經典重現」為主軸，將兩間餐廳備受饕客推崇的靈魂之作悉數端上餐桌。在東西方料理手法的激盪下，細膩的日式禪意與大膽的西班牙當代味覺語彙交織出燦爛火花，並力邀日本爵士名伶小山郁美（Ikumi Koyama）親臨演繹，以優雅音韻帶動五感的頂級體驗，定義精緻餐飲的全新寰宇視野敘事。

職人與藝術家的對話：東西料理美學的異同激盪

慕舍酒店執行董事王劭仁（Arthur Wang）表示：「精品是永不完稿的生命力。我們致力於創造國際一流的差異化，將看似平行線的文化，透過美食與美酒重新排列組合。」

「燈燈庵」主張「自然流」哲學，追求「廚藝、陶藝、花藝、茶藝」四藝合一，以當令食材、細緻工藝的手法呈現食材本味 。而「渥達尼斯磨坊」則以「山海凝鍊」為靈感，將北大西洋與庇里牛斯山脈的相望，幻化為猶如幾何畫作的視覺饗宴。兩者雖在手法上各異——一方溫潤內斂，一方精準前衛，卻在「對自然的敬畏」與「一期一會」的職人精神上達成共振，共同詮釋由四季物產豐饒所帶來的感官敬意。

燈燈庵_八寸

精彩菜單解密：名廚好菜經典重現

本次饗宴透過感官層進的菜單設計邏輯，引領賓客穿梭於兩國跨域的律動之間：

燈燈庵之韻：饗宴由日本主廚廣中新輝親手妝點的「八寸」揭開序幕，將山里旬菜的野趣與柔和春陽的煦色完美定格。隨後的「向付」則展現旬魚鹽熟成的嶄新面貌，悄然現身的「旬肴」演繹海洋薈萃的驚喜，緊接而至的「進肴」以彈牙口感牽動時蔬清脆，勾勒出日式職人春天裡細緻的溫潤線條。

燈燈庵_向付

渥達尼斯磨坊之藝：西班牙餐廳則祭出經典之作「MOLINO後院」，沁潤浸漬保持黃瓜脆口融合生蠔奶醬的鮮味；以及映襯出酸鹹層次的「醍醐蝦」與山海交融的「豚隱」。主食「赤嶺」則以和牛搭配甜菜根的土質芬芳，體現食材化凡為奇的盛放情懷。最後由「藏心」清香漫溢的櫛瓜花作為結尾，苦甜之間迴盪著無盡的餘韻。

Molino de Urdániz_藏心

Molino de Urdániz_花舞

小山郁美爵士名伶：聽覺美學與味覺的跨維度共鳴

為將饗宴昇華至藝術之巔，現場特別邀請師承「波普爵士大師」Barry Harris 的日本名伶—小山郁美（Ikumi Koyama）進行現場演出。小山郁美以其獨具「療癒聲線」的音頻吟唱與加拿大吉他手—安迪費里斯（Andy Ferris）演奏交會，將樂音化為五感延伸的一環。當爵士樂的即興節奏隨著酩酒與料理的起伏律動，賓客將在音韻中進入一種愉悅放鬆的賞析狀態，實現真正的「五感食藝」。

慕舍精神：以美學書寫生活風景

自開幕以來，Hotel MVSA 慕舍酒店始終以「Fine Dining x Wine x Art x Life」為理念。本次饗宴除美食與美聲外，更聯動名莊佳釀進行餐搭，從清酒的米香到葡萄酒的果韻，每一口酩酒皆是與星級料理的感官交響。席次有限，誠摯邀您共赴這場橫跨國界的五感盛宴。

【聯名餐酒饗宴資訊】
時間： 2026/03/29（日）18:00 – 22:00
價格： NT$10,800 ＋ 10%（含精選餐搭酒）
地點： 台北市中山區建國北路一段 61 號 GF
訂位專線： 02-2500-6832

【聯名餐酒饗宴資訊】
時間： 2026/03/29（日）18:00 – 22:00
價格： NT$10,800 ＋ 10%（含精選餐搭酒）
地點： 台北市中山區建國北路一段 61 號 GF
訂位專線： 02-2500-6832

HOTEL MVSA慕舍酒店

HOTEL MVSA 慕舍酒店隱身繁華市井，以繆思女神MVSA為名，薈萃美食、美酒、藝術與生活風格，與世界八座國際酒莊聯名呼應美酒的主軸，西班牙鬥牛士繪作擺飾做為藝術的起點，由內而外展現富饒知性的內涵。引進西班牙連續20年榮獲米其林星級殊榮的餐廳Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊，近9年更獲得米其林二星肯定，並自2024年起連年奪得米其林綠星。全球唯一海外店就位於慕舍酒店，2020年台北甫開幕榮獲米其林一星榮耀，近3年蟬聯二星殊榮。Molino de Urdániz融合西班牙多元的料理文化與細膩精髓，運用在地當季食材巧妙串連起每道菜餚的豐富創意。由本質出發探尋「簡單，亦不簡單；平凡，化為不凡」廚藝哲學，將食材原色發揮出極致的美味，體現由四季帶來的生態與山海物產豐饒的敬意，以食藝展演恰如其分的純粹美好。如欲了解更多資訊 https://hotelmvsa.com/。