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『四季民福』新加坡首店來啦! 北京烤鴨揚帆出海,傳統遇上熱鬧島國,美味加倍Fun !

文字:HV編輯部   圖片: IN.X 屋內(北京)設計有限公司

想像一下,北京老字號烤鴨,現在新加坡聖淘沙(Sentosa)開了第一家海外店!這不只是一間餐廳,更是吳偉設計師用380平方米,搭起一座情感小橋,讓北京的煙火氣,輕鬆融入新加坡的熱鬧節奏。


新加坡啊,從小販攤的香辣到雲端米其林,這裡每三分鐘一艘船、每100秒一架飛機,美食界簡直是全球派對。四季民福加入這場派對,吳巍說:「剝掉多餘,回歸北京本味,讓大家吃的不只鴨子,還有故事。」來這裡,感覺像回家,又像發現新大陸!

走進北京老屋,卻超有現代感

新加坡人愛吃愛花錢,小販攤到高檔廳一應俱全,沒什麼歷史包袱,超自由! 吳巍 (Wu Wei) 抓準這點,把四季民福變成品牌靈魂的「活註解」。
不是國內連鎖那種擴張狂,而是回歸核心:老木、石頭、青磚,全從中國運來,精準剪裁成當代比例。不是假古董,而是真誠對話——傳統變成故事,不是裝飾。


一進門,你會覺得「哇,北京味兒!」但又不黏膩,現代手法讓它輕盈起來,吃鴨子時心裡暖暖的,絕對是新加坡新寵。

這家享譽北京的烤鴨名店,以新加坡首店為起點,打造情感橋樑與文化序曲

新加坡,這座位處太平洋與印度洋之間的繁忙港口,從公屋下的小販中心到雲端頂級餐廳,包容萬千美食,成為全球飲食的試煉場與舞台。今天,每三分鐘就有一艘船隻進出港口,每100秒就有飛機在樟宜機場起降。四季民福新加坡店的開幕,標誌著這一北京品牌正式融入這股活力商流。

IN.X設計師 吳巍 (Wu Wei)剝離多餘,回歸本質,凸顯品牌驕傲的北京血統,與人心產生深刻連結。這不僅是品牌海外征程的起點,更是跨越海洋的溫暖抵達。

 

空間識別——傳統運用,驚喜加乘

美食背後,是生動社會。在世界美食地圖上,新加坡幾乎無歷史包袱——在飲食商業化的主流下,人們大方消費,公屋政策下的小販攤更蓬勃發展。這裡展現出一種自由繁榮的社會結構,映照在飲食文化中。

在這樣的背景下,設計師自然塑造了四季民福首家海外店:空間成為品牌DNA的註腳。品牌雖在國內不斷擴張,新加坡店卻回歸並重釋其核心。當北京的活力傳統落腳於這多元、輕負歷史的美食星座,便熠熠生輝。


在聖淘沙店內,僅380平方米的空間,所有物料——老木、石材、青磚、家具、餐具與藝術品——皆從中國運來,以精準當代比例與細節處理。這不是模仿,而是文化的敬重對話。傳統在此不是風格,而是脈絡敘事與物料誠實。

空間氛圍——營造全球感性

入口處,老榆木展示廚房框住鴨窯。陳年木色與傳統烹飪法,形成情感錨點,窯火凝聚能量,營造溫暖庇護氛圍,無需多餘裝飾。


步入用餐區,波動的接待吧台與立面覆以紅色馬賽克磚,將沉重體積轉化為輕盈簾幕,軟化空間呼吸。視野展開,北京傳統磚木住宅結構概念滲透全場,成為其骨肉。空間化為立體沉浸歷史——文化與時光變得可觸可感。這些結構與意象極致簡化,讓內在豐富與深度自然浮現。

傳統並非總被溫柔對待。透過精煉色彩調校,空間中的紅色在結構與家具表面變幻,層疊皮革、絲綢、磚木與顏料,創造密集感官體驗。

格柵圖案以金屬重塑,層次細節為卡座隔間注入大膽當代能量,置於傳統框架中。傳統物料的不同運用,明確定義開放座位區與流線,確保透明空間生態。無論賓客坐於何處,小細節與整體氛圍皆舒適包覆。

古木雕刻、雕塑、畫作、獅獸磚浮雕——橫跨時代的文明碎片——散置全場,隨賓客移動時隱時現。藍白瓷餐具在杯觥交錯中閃爍,喚起時光演進。亙古不變的,是人們對美味、藝術與更好生活的熱愛——「四季民福」之名,正是此嚮往的註腳。

策略先行,設計隨之

私人包廂中,老北京剪影穿越不同物料質感。柔光環繞餐桌與木質「藻井」天花,將過去帶入當下。不論新加坡是異鄉或故土,這份時光與歷史的饋贈,皆令人沉醉。

商業空間最大風險是乏味。IN.X深諳此道,因此首要策略是注入強烈情感與體驗,讓空間與美食並肩成為目的地。除此之外,是最真誠的思考——「它該是什麼?」 吳巍 的答案是「北京」。隨之,理念極致執行,價值自然嵌入,商業成功成為自然產物。

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